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民宿ちひろの日記

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北陸は福井県、東尋坊で有名な三国の民宿「ちひろ」のブログです。

ポン酢

Thu.22.05.2008
今日はポン酢の話を・・・・
ちひろでは、ポン酢で召し上がっていただく料理がけっこうあります。

しゃぶしゃぶ（わかめ、たこ、鯛、そして蟹）やから揚げ類（カレイ、アマダイ）
白子などなど

このポン酢、自家製で丸１日かけて作り、その後３日寝かせて出来上がります。
大量の鰹節、レモン、昆布さらには味付けに使う醤油まで、こだわっています。

食事の部屋からの眺めもさることながら、ちひろの料理の一番の引き立て役なのです。2006年12月27日0030_サイズ変更

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